Meny

Matjesillcocktail

med pocherat ägg. lök, potatis och rädisa

Swedish herring cocktail with poach egg, new potatoes, onions and radish

Sashimi på fröyalax

Med kräm på jordärtskocka samt tryffelchips, torkad rödbeta och inlad blomkål

Salmon sashimi with jerusalem artichoke cream, truffle crisps, dried beetroot and pickled cauliflower

Halstrade pilgrimsmusslor

med blomkålskräm och knaperstekt bacon samt picklade alger

Panfried scallops with cauliflower cream, bacon and pickled algiers

Variation på svenska havskräftor

Pankopanerad med morotskräm, tartar med chili och gurka, smörsauterad smaksatt med körvel

Chefs variation of swedish langoustines: Deep-fried with carrot cream, tartar with chili and cucumber, sautated with butter and chervil

SKALDJUR

Blåmusslor

Gräddkokta med saffran, vitlök, morot och stjärnanis

Blue mussels cooked with saffron, garlic, carrots, star anise and cream

Franska ostron

Franska ostron med citron och schalottenlöksvinegrette

French oysters with lemon and shallot vinegrette

Krabbklor

Nykokta krabbklor med handslagen hovmästarsås

Freshly boild crab claws with swedish mustard dresing

Färska räkor

Färska räkor (ca 250 g) med aioli

Fresh shrimps with aioli

Havskräftor

Havskräftor gratinerade med vitlök och dill

Langoustines gratinated with dill and garlic

Skaldjursfat

Skaldjursfat med blandade skaldjur serveras med majskolv och aioli

Mixed shellfish tray, with corncob and aioli

Foliepaket

Rödtungafilé med skaldjur samt säsongens grönsaker och örter serveras med dillaioli

Foil package with fillet of torbay sole and fresh seafood, seasonal vegetables and dill aioli

Smörstekt Hälleflundra

med vitsparriskräm och forellrom, helbakad persiljerot samt sallad på rädisa och grön sparris

Butter fried halibut with white aspargus cream and swedish trout roe, whole baked parsnip and radish salad

Plattfisk

Helstekt plattfisk med rödbetor och kaprisbär samt riven pepparrot och vispat citronsmör serveras med kokt dillslungad potatis

Whole fried flatfish with beetroots, capers, horseradish, wipped lemon butter and boild potatoes

Havskatt

Halstrad havskatt med bläckfisk- och chilivinägrett samt grillad potatis och lökringar

Panfried catfish with squid and chili vinaigrette, grilled potatoes and onion rings

”Peanut butter jelly time”

Jordnötssmör med jordgubbsgele, vispad grädde, mörk choklad och rispuffar

Peanut butter with strawberry jelly, whipped cream, dark chocolate and puffed rice

Jordgubbar

Kökets överraskning på säsongens jordgubbar

A strawberry suprise by the kitchen

Konfektyr

Tre sorters konfektyr

Three kinds of confectionery

Daiquiri

Daiquiri på fryst frukt och bär

Frozen fruit and berry Daiquiri

Portvin

Ett glas lagrat portvin 8 cl

A glass of aged port 8 cl

Dessertdrink

Dessertdrink 5 cl

Dessert drink